明日春分，記得吃這堿性蔬菜，比韭菜鮮嫩，比椿芽便宜，超級養(yǎng)人！
“春分晝夜無長短，風(fēng)送窗前九畹香”，明天就是24節(jié)氣中的春分節(jié)氣，春分之時，白天和黑夜等分，從此之后陰陽顛倒，白晝時間開始長于黑夜。
春分時節(jié)我們的飲食，也大不同于冬日的以進(jìn)補(bǔ)為主，此時要陰陽調(diào)和，以清淡爽口的蔬菜為主，增加維生素的攝入量，排除體內(nèi)藏匿的濁氣。
春分之時各種鮮嫩的芽菜、野菜層出不窮，像春天第一鮮——韭菜，可以炒雞蛋、烙韭菜盒子、包餃子；野菜中薺菜、莧菜涼拌著吃，當(dāng)然還有極具特色風(fēng)味的椿芽，拌豆腐、炒雞蛋，也是深受大眾喜愛。
這次再給大家推薦一種春天的常見蔬菜，它就是萵筍，常言道：春令萵筍絲黃金，萵筍食用價值非常高，富含豐富的維生素和礦物質(zhì)，對于強(qiáng)身健體非常有益，此外萵筍還有一定的藥用價值，尤其適合老人和孩子吃。
萵筍在春分前后開始大量上市，比韭菜還要鮮嫩，這兩天我去超市逛了逛，價格一般在2-3元左右，比椿芽便宜多了，可以炒著吃、涼拌吃，口感爽脆，味道清鮮。做萵筍時，有朋友有疑問，是直接做還是提前焯水，
農(nóng)產(chǎn)品配送下面我通過一道涼拌萵筍絲告訴大家我的做法：
涼拌萵筍絲
食材：萵筍1棵、胡蘿卜一小節(jié)
配料：白醋、食鹽、味極鮮、雞精、白糖、香油
做法：
1.準(zhǔn)備好一棵剛從攤販老板那里扒拉來的1棵萵筍，摘取它的“頂戴花翎”，不要丟掉，可以搭配玉米面，做菜粥喝。然后用刮皮刀，將萵筍刮個精光，露出嫩綠嫩綠的“胴體”
2.將扒干凈的萵筍，放到菜板上，揮舞你手中的大菜刀，先給它大卸八塊，然后使出你修煉多年的小刀工，改刀切成大小粗細(xì)均勻的長條，切記不需要切得太細(xì)，影響口感。一小節(jié)胡蘿卜也是同樣的操作。
3.然后把處理好的食材，放到一個大碗中，加入適量的食鹽和清水，用你的發(fā)財?shù)男∈?，輕輕地抓股幾下，靜置10-15分鐘。
4.然后將食材用漏勺撈起，控去多余的水分，再用你發(fā)財?shù)男∈郑ス蓭紫?，放入碗中，開始調(diào)味：約摸著加點食鹽、白醋、白糖、雞精、香油、幾滴噠味極鮮，喜歡吃辣的朋友可以整點辣椒油潑上。
5.這樣一道清淡爽口的小涼菜就搞定了，紅綠搭配，讓人一看就非常有食欲，美好的一天，總是離不開美食的陪伴。
明日春分，記得吃這堿性蔬菜，比韭菜鮮嫩，比椿芽便宜，超級養(yǎng)人！我是，每天分享地方美食、美食教程、廚房小知識，期待您的關(guān)注！
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